USDA（United States Department of Agriculture）とは、アメリカ連邦農務省のことで、日本の農林水産省にあたります。USDAの認可を受けた商品のみUSDA Organicマークを付けることができます。オーガニックとは、殺虫剤や化学合成肥料を使用せずに栽培したもので、遺伝子組み換え、食品照射、添加物などの使用も認められません。

【USDA認証マークとは】
製品としてのＵＳＤＡ認定マークを表記するためには水分、及び塩分を除き重量ベースで95％以上がオーガニック原料でなければなりません。各原料において農産物であれば収穫前の3年は農薬や化学肥料の使用されていない土地で有機栽培されることなどの規定があり、家畜に関してもオーガニックとして生産された飼料を与え、成長促進剤、抗生物質などを使用しないなど細かなルールがあります。

農林水産大臣が制定した『日本農林規格（ＪＡＳ規格）』による格付け検査に合格した製品に『ＪＡＳマーク』を付けることが認められます。「有機ＪＡＳマーク」がない農産物や農産物加工食品に、「有機」、「オーガニック」などの名称の表示や、紛らわしい表示を付すことは法律で禁止されています。

【有機農産物加工食品とは】
原材料である有機農産物の持つ特性が製造または加工の過程において保持されることを旨とし、化学的に合成された食品添加物及び薬剤の使用を避けることを基本として製造された加工食品。食塩及び水の重量を除いた原材料のうち、有機農産物及び有機農産物加工食品以外の原材料の占める割合が5％以下であることが必要。